10. 3. ³» ¸¶ ¸ð ¼º (ұبٸàõ) ½Ã Çè
º¸ÅëÀÇ ¾ç±Ø»êÈ ÇǸ·Àº ³»½Ä¼º, Àå½Ä¼º, °æµµ, ³»¸¶¸ð¼º µîÀ» °®Ãß°í ÀÖÀ¸¸é ¾î¶°ÇÑ ¿ëµµ¿¡ ÀÀÇÒ ÈÄ Àֱ⠶§¹®¿¡, ³»¸¶¸ð¼ºÀÇ ½ÃÇèÀº ±×¸¸Å ÇÊ¿äÇÏÁö´Â ¾Ê´Ù. ±×·¯³ª, °æÁú ¾ç±Ø»êÈ ÇǸ·ÀÇ È¼º ±â¼ú Áøº¸¿¡ ¸ÂÃß¾î, ³»¸¶¸ð¼ºÀ» ¿ä±¸ÇÏ´Â °¢Á¾ ºÎÇ°, Àç·á·Î½áÀÇ ÇÊ¿ä ¶§¹®¿¡ ³»¸¶¸ð¼º¿¡ ´ëÇÑ ½ÃÇèµµ µÎ²²³ª ³»½Ä¼ºÀÇ ½ÃÇè°ú °°ÀÌ ½Ç½ÃÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¾ÈµÇ°Ô µÇ¾ú´Ù. ±×·¯³ª, ¾ÆÁ÷ °ø¾÷ÀûÀ¸·Î ½ÃÇè ¹æ¹ýÀÌ È®¸³µÇ¾î ÀÖÁö ¾Ê°í ½ÃÇè¿¡ ½Ã°£ÀÌ ¸¹ÀÌ °É¸®´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ¾î, ½ÇÁ¦·Î´Â ÇǸ·ÀÇ °æµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇØ ³»¸¶¸ð¼ºÀ» ÃøÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª, ¸¶¸ð¿¡ ´ëÇؼ´Â °æµµ ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¸¹Àº ¿ä¼Ò°¡ ¿µÇâÀ» Áֱ⠶§¹®¿¡ µüµüÇÑ °ÍÀÌ ¸¶¸ð¿¡ °ÇÏ´Ù°í´Â ¸»ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. ¸¶¸ðÀÇ ÇüÅ´ Àç·áÀÇ ÇÕÃÄÁü°ú »ç¿ë »óÅ µî¿¡ ÀÇÇØ ¿©·¯ °¡ÁöÀÌ°í, ¸¶¸ð ½ÃÇè±âµµ ±× »óÅ¿¡ µû¶ó¼ ¸¸µé¾î ÀÌ¿ëÇϱ⠶§¹®¿¡, ½ÃÇèÀ» ÇàÇÏ´Â µ¥´Â ½ÇÁ¦·Î »ç¿ëµÇ´Â ¸¶¸ðÀÇ ½ÇŸ¦ °í·ÁÇؼ ½ÃÇè ¹æ¹ýÀ» °í¸¦ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.
10. 3. 1. »ç¶ô(ÞãÕª) ¸¶¸ð ½ÃÇè¹ý
¿¬»èÀç(æÚÞûî§) µîÀ» ¼ÒÁ¤ÀÇ ³ôÀÌ¿¡ µÎ°í ¾à 45 °¢µµ Á¤µµ·Î °íÁ¤½ÃŲ ½ÃÇèÆí»ó À§¿¡ ¿¬»èÀ縦 ³«ÇÏ Ãæµ¹½ÃÄÑ ÇǸ·ÀÌ Á¦°ÅµÉ ¶§±îÁöÀÇ ½Ã°£À» ÃøÁ¤ÇØ ±× ½Ã°£À» °¡Áö°í ³»¸¶¸ð¼ºÀ¸·Î ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ½ÃÇè¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¿¬»èÀç´Â ÅºÈ±Ô¼Ò ¿¬»èÀç CÀÇ ÀÔµµ 80ÀÇ °ÍÀ¸·Î ÇØ 320¡¾10g/ºÐ Á¤µµÀÇ ³«ÇÏ·®ÀÌ µÇµµ·Ï Á¶ÀýÇÑ´Ù. ½ÃÇè ½Ç½Ã¿¡ À־ ÀÏȸ°¿¡ ´ë·«ÀÇ ³»¸¶¸ð¼ºÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ°í, 2ȸ°ºÎÅÍÀÇ ½ÃÇèÀº ¿¬»èÀç ³«ÇÏÀÇ ÁßÁö°¡ ¾øµµ·Ï °è¼ÓÇؼ ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ÆÇÁ¤Àº °è±â¿¡ ÀÇÇØ Àü±âÀûÀ¸·Î ¾ç±Ø»êÈ ÇǸ·ÀÇ »èÁ¦¸¦ È®ÀÎÇصµ ÁÁ°í, ¼ÒÁö ³ëÃâ¿¡ ÀÇÇÑ ½ÃÇèÆíÀÇ Èæ»ö º¯È¸¦ ´«À¸·Î º¸¾Æ È®ÀÎÇصµ ÁÁ´Ù. ÇÑÆí ÀÌ ½ÃÇè¿¡´Â źȱԼҴ ¶§°¡ ŸÁö ¾Ê°í, ½À±â°¡ ÀûÀº °ÍÀÌ ÁÁ°í, ½ÃÇèÇÒ ¶§ ´ë±â ÁßÀÇ ½Àµµµµ ¿µÇâÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ ½Àµµ°¡ 80% ÀÌ»óÀÎ °æ¿ì´Â ½ÃÇèÀ» ÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ÀÌ ¸¶¸ð ½ÃÇè¹ýÀÇ ÇÑ ¿¹·Î 25§ ÇǸ·ÀÇ °æ¿ì 1800ÀÌ»óÀÇ ³»¸¶¸ð¼ºÀÌ ÀÖ°í, 30ºÐÀÌ»óÀÇ ½ÃÇè ½Ã°£À» ÇÊ¿ä·Î ÇϹǷÎ, °æÁú ÇǸ·°ú °°Àº µÎ²¨¿î ÇǸ·¿¡ Àû¿ëÇÑ °æ¿ì ½ÃÇè ½Ã°£ÀÌ ¸¹ÀÌ °É¸®´Â °áÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
10. 3. 2. ºÐ»ç ¸¶¸ð ½ÃÇè¹ý
ÀÌ ¹æ¹ýÀº »ç¶ô ¸¶¸ð ½ÃÇè¹ýÀÇ ¿¬»èÀç ÀÚ¿¬³«ÇÏ ´ë½Å¿¡, ¿¬¸¶Àç µîÀ» ¾ÐÃà°ø±â·Î °¡¼Ó(Ê¥áÜ)Çؼ °Á¦ ºÐ»çÇØ, ÇǸ·ÀÇ ³»¸¶¸ð¼ºÀ» ½ÃÇèÇÏ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ½ÃÇè¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¿¬»èÀç´Â ÅºÈ±Ô¼Ò ¿¬»èÀç CÀÔµµ 100ÀÇ °ÍÀ» ½á¼, ³«ÇÏ·®À» 23¡¾1gÀ¸·Î Á¶ÀýÇØ,ºÐ»ç½ÃÀÇ °ø±â ¾Ð·ÂÀº ¿¬»èÀ縦 ³«ÇÏÇÏ¸é¼ ÃµÆò(ô¸øÂ)À¸·Î 8g Á¤µµ µÇµµ·Ï Á¶ÀýÇØ ½ÃÇè Áß¿¡´Â ¼ö°èÂ÷(â©Ìýó¬) ¾Ð·Â°è ´«±ÝÀ¸·Î ¡¾5 §® ÀÇ ¼ö°è(â©Ìý)¹üÀ§ ³»¿¡¼ Á¶Á¤ÇÑ´Ù. ÆÇÁ¤Àº ½ÃÇè ÈÄ ºÎµå·¯¿î õÀ¸·Î ±ú²ýÀÌ ´ÛÀº ÈÄ, °è±â¿¡ ÀÇÇØ Àü±âÀûÀ¸·Î ¾ç±Ø»êÈ ÇǸ·ÀÇ »èÁ¦¸¦ È®ÀÎÇÑ´Ù. ÀÌ ¹æ¹ýÀº °Á¦ ºÐ»ç·Î ½ÃÇèÀ» Çϱ⠶§¹®¿¡, ¿¬»èÀç°¡ Ãæ°Ý¿¡ ÀÇÇØ ºÐ¼âµÇ¾î, ÀçÀÌ¿ëÇÑ °æ¿ì ±× ¿µÇâÀÌ Å©±â ¶§¹®¿¡, Çѹø »ç¿ëÇÑ ¿¬»èÀç´Â »ç¿ëÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ´Ù. ÀÌ ¹æ¹ýÀº °æÁú ÇǸ· ¹× µÎ²¨¿î ÇǸ·¿¡ Àû¿ëÇØ, ´Ü½Ã°£¿¡ °á°ú¸¦ ¾òÀ» ¼ö Àִ Ư¡À» °®°í ÀÖ´Ù. ±×¸² 10-2¿¡ ºÐ»ç¹ýÀ¸·Î ½ÃÇèÇÑ °á°ú¸¦ ³ªÅ¸³»¾ú´Ù. ³»¸¶¸ð¼ºÀº ȼº ¿Âµµ°¡ ³·°í, °æÁú ÇǸ·ÀÌ µÊ¿¡ µû¶ó, Å©°Ô µÇÁö¸¸ 5¡ÉÀÌÇÏ¿¡¼´Â ¹Ý´ë·Î ÀúÇÏÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù.
10. 3. 3. µð¹Ù½Ä ¸¶¸ð ½ÃÇè±â¿¡ ÀÇÇÑ ¹æ¹ý
ÀÌ ¹æ¹ýÀº ÅÏ-Å×À̺í À§ÀÇ ½Ã·ù¸¦ ºÎÂø,½Ã·áÀ§¿¡ ÀÏÁ¤ÇÑ ÇÏÁßÀÌ ½Ç¸° 2°³ÀÇ ¸¶¸ðÈÙÀ» ³õ°í ÀÏÁ¤ÀÇ ¼Óµµ·Î ½Ã·á¸¦ ȸÀü½ÃÄÑ ºñƲ¸²À» ¼ö¹ÝÇÑ ¹Ì²ô·³ ¸¶¸ð¸¦ ÇàÇÏ°ÔÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ³»¸¶¸ð¼ºÀº ÀÏÁ¤ÀÇ È¸Àü¼ö ½ÃÇèÀ» ÇÑ ¶§ÀÇ, ¸¶¸ð °¨·®À» Æò·®Çؼ ±¸ÇϵçÁö, ¾ç±Ø»êÈ ÇǸ·À» Á¦°ÅÇÏ°í, ¾Ë·ç¹Ì´½ ¼ÒÁö°¡ ³ëÃâÇÑ ½ÃÁ¡À» ³¡Á¡À¸·Î ÇÏ¿©, ³¡Á¡±îÁöÀÇ ½Ã·á ȸÀü¼ö¸¦ °¡Áö°í ³»¸¶¸ð¼ºÀ¸·Î ÇÑ´Ù. ÀÌ ½ÃÇè ¹æ¹ýÀº ½ÃÇè Á¶°ÇÀÌ ±×´ÙÁö ±î´Ù·ÓÁö ¾Ê°í, Á¦Ç°ÀÇ ½ÇÁ¦ »ç¿ë »óÅ¿¡ °¡±î¿î ¸¶¸ðÇüÅÂÀ̸ç, ½ÃÇèµµ ºñ±³Àû °£´ÜÈ÷ ÇàÇÒ ¼ö ÀÖ¾î, °æÁú ¾ç±Ø»êÈ ÇǸ·ÀÇ ³»¸¶¸ð¼º ½ÃÇèÀ¸·Î¼, ÃÖ±Ù ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ°Ô µÇ¾ú´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ ½ÃÇè¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ½Ã·á´Â Á÷°æ 100 §® ÀÌ»óÀ¸·Î, ±×°Íµµ ¸¶¸ðÈÙÀÌ Àü¸é(îïØü)¹ÐÂø ÇÒ Á¤µµ·Î ÆòÆòÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¾È µÇ´Â Á¦¾àÀÌ ÀÖ¾î, ÀÛ°í º¹ÀâÇÑ Á¦Ç°ÀÇ °æ¿ì´Â Àû¿ëÇÒ ¼ö ¾ø´Â °áÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ¶Ç Áß·® °¨¼Ò¿¡ ÀÇÇÑ ¸¶¸ð·®À» ±¸ÇÏ´Â °æ¿ì ¹®Á¦·Î µÇ´Â °ÍÀº ±×¸²10-3¿¡ Ç¥½ÃÇϵíÀÌ ¾ç±Ø»êÈ ÇǸ·ÀÌ ¼öºÐÀ» ÈíÂøÇØ, Áß·®ÀÌ º¯ÈÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ƯÈ÷, ¹«ºÀ°øÀÇ ÇǸ·º¸´Ùµµ ºÀ°øÇÑ ÇǸ·ÂÊÀÇ Èí¼ö¼ºÀÌ Å©´Ù. ÀÌ ÈíÂøÇÑ ¼öºÐÀº °ÇÁ¶Á¦¸¦ ³ÖÀº µ¥½ÃÄÉÀÌŸ ¼Ó¿¡ º¸Á¸ÇØ µÎ¸é ±×¸² 10-4¿¡ Ç¥½ÃÇϵíÀÌ °ÅÀÇ 20½Ã°£¿¡ Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ µð¹Ù½Ä ¸¶¸ð ½ÃÇè±â·Î ½ÃÇèÀ» ÇàÇÒ °æ¿ì¿¡´Â ½ÃÇè Àü ¹× ½ÃÇè ÈÄ¿¡ ½Ã·á¸¦ 20½Ã°£ ÀÌ»ó º¸Á¸ÇØ ¼öºÐÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ³ª¼ Æò·®ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡ À±È°Á¦¸¦ »ç¿ëÇؼ ÀϺ»¿¡¼ °³¹ßµÈ ¿±»ê½Ä(ç¨ß£ãÒ) ¸¶¸ð ½ÃÇè±â¿Í ´ë¿ù½Ä(ÓÞêÆãÒ) ½Å¼Ó ¸¶¸ð ½ÃÇè±â µîÀÌ ÀÖ´Ù.
|